FUSILLI CON SALSICCIA, CAROTA, SEDANO E CAVOLO VERZA

Una ricetta veloce che si riesce a preparare in 15-20 minuti o comunque nel tempo necessario per portare l’acqua ad ebollizione e far cuocere la pasta. Grazie alla salsiccia ed al cavolo verza, è una ricetta dal sapore forte e deciso.

Ingredienti:
– 180g fusilli
– salsiccia
– 1 carota media
– 1/2 sedano
– cavolo verza
– 1 spicchio di aglio
– peperoncino piccante
– vino bianco
– sale e pepe
– olio extravergine di oliva

1. Mondate e tagliate la carota, il sedano e le foglie di verza a strisce.

2. Rosolate l’aglio schiacciato e pelato con l’olio. Aggiungete la salsiccia a fettine (o spellata e sbriciolata se preferite), fate soffriggere per qualche minuti.

3. Aggiungete la carota, il sedano e il peperoncino tritato, appassite a fuoco dolce fino a quando la carota inizia a caramellarsi un po’.

4. Mettete la verza e il vino bianco, fate sfumare per un minuto. Coprite e cuocete a fiamma un po’ vivace per circa 5 minuti. Con questo tempo la verza resta croccante come piace a me, ma cuocete più a lungo se vi piace che abbia una consistenza tenera.

5. Scolate la pasta al dente, versatela nella padella e una tazzina d’acqua di cottura. Fate saltare per un paio minuti e pepate. Servite caldo.

Kate Chung © 05/2017
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