TAGLIOLINI FRESCHI ALL’UOVO CON SALSA AL GORGONZOLA, PORCINI E PROSCIUTTO CRUDO

Una ricetta molto semplice e gustosa grazie ai tagliolini freschi all’uovo del Pastificio Artusi, la cui “Linea Gourmet” si distingue per la qualità dei prodotti adoperati ed il 100% di filiera italiana. E’ un po’ come gustare la pasta in casa fatta dalla propria mamma, una prova sul campo superata senza difficoltà a detta dei nostri ospiti.

E’ anche una ricetta molto veloce perché si può preparare in una quindicina di minuti o poco più.

Ingredienti (per 2-3 persone):
– 250g di tagliolini freschi all’uovo Artusi
– 300g di misto funghi
– 120g di gorgonzola
– 1 spicchio d’aglio
– 1 tazzina di caffè di vino bianco
– prezzemolo
– 2 fette di prosciutto crudo
– parmigiano q.b.
– 1 tocchetto di burro
– olio EVO
– sale
– pepe nero fresco

1. In una padella di adeguate dimensioni, soffriggete lo spicchio d’aglio intero schiacciato in un poco di olio EVO. Dopo un po’ rimuovete l’aglio e aggiungete il misto di funghi con porcini (possono essere freschi o congelati, molto pratici e gustosi anche nelle buste che si possono trovare già pronte nei supermercati).

2. Fate cuocere i funghi, salate, sfumate con il vino bianco (ne basta una tazzina da caffè) a fuoco vivace per un paio di minuti. Ultimate la cottura dei funghi a fiamma bassa per il tempo necessario.

3. Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata.

4. Nella padella coi funghi aggiungete il gorgonzola già tagliato in pezzetti piccoli in modo che si sciolga prima e meglio. Aggiungete un po’ di parmigiano grattugiato. Fate sciogliere sino ad avere una crema. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua di cottura.

5. Aggiungete i tagliolini, il tocchetto di burro ed il prezzemolo tritato finemente nella padella. Mischiate bene per circa un minuto.

6. Fate le porzioni, aggiungete su ogni piatto ancora un po’ di parmigiano a scaglie e dei pezzetti di prosciutto crudo. Servite ben caldo!

Kate Chung © 12/2017
Riproduzione Riservata

LINEA GOURMET ARTUSI
Pasta fresca all’uovo 100% Grano Italiano

TAGLIOLINI FRESCHI ALL’UOVO
Pasta lunga prodotta con semola di grano duro di provenienza Italiana, farina di grano tenero tipo ”00” prov. Italia, uova fresche pastorizzate allevate a terra 28% prov. Italia.

Tempo di cottura consigliato: 3-4 minuti
Confezioni da 500 g e 2000 g linea fresca