GNOCCHI AL SUGO DI MANZO E COSTINE DI MAIALE

Gli gnocchi sono ottimi in bianco o al sugo ma, per me, vanno conditi sempre molto riccamente. Oggi, come annunciato nella ricetta di ieri dello stufato di manzo e costine di maiale, ne utilizziamo il sugo avanzato, fatto abbondante proprio in previsione di condirci la pasta o gli gnocchi.

La ricetta dello STUFATO DI MANZO E COSTINE DI MAIALE CON VERDURE, una gustosa variante “all’italiana” della ricetta giapponese nikujaga che ho proposto per la serata di fine anno (ma va bene per qualsiasi altra occasione) è ben descritta qui insieme a tutta la procedura.

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Riepilogo gli ingredienti per lo stufato di manzo della scorsa volta che oggi fa da salsa ed ai quali vanno aggiunti gli gnocchi.

Ingredienti
– 600g di manzo
– 6 costine di maiale
– 1 cipolla grande
– 1 costa di sedano
– 3 carote medie
– 2 patate
– 400g pomodorini in scatola
– 250ml vino rosso
– brodo di carne o di verdure
– 3-5 fettine di zenzero
– 1 peperoncino piccante
– 2 spicchi d’aglio
– timo e alloro
– sale e pepe nero
– olio extravergine d’oliva

E con questa ricetta – l’ultima del 2016 – auguro a tutti i miei ghiottamici un’ottima fine anno ed uno splendido anno nuovo… ghiottissimo, ovviamente!

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Kate Chung © 12/2016
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