CAVOLFIORE AL FORNO CON BESCIAMELLA, PANCETTA E FORMAGGIO

Non tutti amano i cavolfiori per via dell’odore, ma sono gustosissimi e fanno molto bene. A me piacciono moltissimo anche solo lessi, ma ecco una ricetta semplice e gustosa per non scontentare neanche i figli!

Il cavolfiore è ricco in vitamine e sali minerali che lo rendono molto energetico e perfetto per il nostro benessere. Ha un alto contenuto di potassio, calcio, iodio, zolfo, fosforo e ferro, vitamine A, B1, B2, C, K, PP e l’importantissimo l’acido folico, importante per il buon funzionamento del sistema nervoso.

Ingredienti:
– 1 cavolfiore
– 200ml di besciamella
– parmigiano grattugiato
– formaggi misti (per esempio, mozzarella, fontina…)
– q.b. salame
– paprica
– sale e pepe nero
– olio extravergine di oliva

1. Pulite il cavolfiore e suddividetelo in cimette.

2. Cuocete le cimette del cavolfiore in acqua bollente salata per 5 minuti o a vapore per 10 minuti, poi scolatelo e lasciatelo nello scolapasta per asciugare un po’  (se preferite la consistenza più tenera, occorrono 10 minuti di cottura nell’acqua bollente).

3. Intanto preparate la besciamella o utilizzatene una già pronta. Tagliate il salame e i formaggi misti a striscia.

4. Imburrate una teglia o una pirofila da forno, riponete il cavolfiore ed aggiungete uno strato sottile di paprica. Versate la besciamella con il salame tagliato a striscioline e mescolateli con il cavolfiore.

5. Distribuite i formaggi ed il salame su tutta la superficie e pepate.

6. Preriscaldate il forno a 200° C e fare cuocere per 20 minuti; alzate la temperatura negli ultimi 5 minuti fino a quando si saranno dorati.

Kate Chung © 03/2020
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